​红烧羊排的做法 如何做出香嫩软化的羊排

红烧羊排的做法 如何做出香嫩软化的羊排

视频来源：黄大厨的菜

羊排相信大家都很熟悉了，特别是现在冬天到了，天气寒冷，需要借助一些食物的滋补来驱散严寒，其中最受大家喜爱的就是红烧羊排，而虽然大家都爱吃，但是如何做出这道美味却成了许多家庭的难题，今天小编就来介绍一下红烧羊排的做法?如何才能做出香嫩软化的羊排呢?一起来看看吧!

首先我们准备一块新鲜羊排，将它洗干净，切成小块，为了节省时间，可以让卖肉员提前先给剁开，这样我们做的能够方便一些，然后准备一点调料，姜片，葱花，花椒，干辣椒，冰糖，八角桂皮香叶，还有小茴香，把白萝卜去皮之后，切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块，将它们放入盘子中备用，凉水上锅，我们把羊排焯一下水，倒一点白醋去一下膻味，大火烧开，再炖五分钟，开锅以后，把上面的浮沫撇一下，捞出来过凉，清洗干净，锅中加油，油温四五成热的时候，倒入冰糖，小伙慢慢熬制，糖熬制融化，成咖啡色，再倒入羊排骨，翻炒均匀以后，再倒入适量的生抽，蚝油，翻炒一会儿，再倒入开水，再把所有的调料都倒进去，先炖半个小时，半小时后，再把胡萝卜和白萝卜倒进去，再调一下味，放入适量的盐，等到萝卜炖烂了，就可以根据自己的口味，加一些香菜，然后就可以出锅了。

红烧羊排不仅好吃，做的方法也很简单，需要注意的是我们一定要把糖色炒好，既要粘稠还不能焦，这样羊排才容易上色，颜色才会好，再就是炖羊排的时候不能心急，一定要炖烂了，才能起锅，这样才能做出香嫩软烂的羊排出来。

以上就是红烧羊排的做法了，大家在家里可以多多尝试哦。