​二月二龙抬头，又被称为“春龙节”，“吃龙食”必备的三道菜

二月二龙抬头，又被称为“春龙节”，“吃龙食”必备的三道菜

第一道:馄饨

寓意：“龙眼”耳聪明目每一天！

准备食材：
葱姜‘、八角‘、花椒，猪肉，饺子皮。
做法:

葱姜八角花椒热水泡15分钟，猪肉先切块再剁成泥，加一个鸡蛋鸡蛋、盐、两勺生抽、半勺老抽、两勺香油、适量胡椒粉、葱、顺时针搅拌上劲分次加入花椒水。

馄饨包法：

四个手指一窝，皮蛋切碎放在一旁或者跟肉馅搅拌在一起，取一点肉馅一点皮蛋，四个手指一窝在从下往上捏紧即可。

汤底：

碗中放紫菜鸡精胡椒粉两勺生抽、半勺醋、一勺香油、适量葱花、加适量开水、馄饨煮熟放入即可。

第二道菜:鸡丝猪油鸡蛋面

寓意:“龙须”，顺顺溜溜一整年。

汤底：

一勺猪油增加香味、2勺生抽调味、半勺老抽上色能让食物变得更有食欲、适量盐和白糖胡椒粉增加味道、葱花提鲜。

做法：

水开关火停止冒泡和沿锅边轻轻倒入鸡蛋焖2分钟再开小火煮3分钟，水开下面条，面条煮熟后捞进汤碗开吃。

第三菜：麻花

寓意：“龙骨”财来福来运气来。

1、普通面粉加入鸡蛋适量适量食用油和适量盐，适量温水加5克酵母粉搅拌均匀静止五分钟再和面然后边倒水边搅拌至面粉呈絮状然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜常温醒发半个小时左右（北方家里有暖气很快就醒发）

2、面团醒发至原来的1.5-2倍即可，面团多揉揉排气，我大概揉了10分钟左右然后分成大小均匀的小块，抹上油放在盆里盖上保鲜膜再醒发10分钟左右。

3、搓成长条对折拧成2股麻花再次对折收口，盖上保鲜膜再次醒发10分钟左右，醒发至1.5-2倍大用手按一下能快速恢复的状态就可以了。

4、油炸炸至双面金黄即可捞出，酥脆美味、外脆里酥，太好吃了。

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