​东北经典特色菜小鸡炖蘑菇正宗做法，鸡肉鲜香嫩滑，粉条滑爽绵实

东北经典特色菜小鸡炖蘑菇正宗做法，鸡肉鲜香嫩滑，粉条滑爽绵实

小鸡炖蘑菇可以媲美猪肉炖粉条一般，是东北一带的特色佳肴。通常是用干榛蘑、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。

因家人都独爱吃鸡中翅，这次我就只用鸡翅来炖榛蘑和粉条。榛蘑是中国东北特有的山珍之一，其滑嫩爽口、味道鲜美，含有人体必需的氨基酸和维生素，具有开胃健脾、保护视力、延缓衰老等功效。

【小鸡炖蘑菇】鸡支翅500克，榛蘑50克，红薯粉条100克，大葱白40克，姜片20克，香叶2片，八角2个，桂皮2克，生抽30毫升，老抽15毫升，蚝油15克，料酒10毫升，盐5克，植物油15毫升，开水700毫升

【制作步骤】

1、准备好材料

2、锅里煮开水后放入红薯粉条焯烫软，沥去水分备用

3、锅里烧开水后放入鸡中翅焯烫3分钟，焯烫时勺入1中勺料酒

4、烹饪锅里放入植物油、大葱段、姜片、八角、香叶和桂皮

5、盖上锅盖，按热炒功能键热炒1分钟

6、放入焯烫好的鸡中翅

7、盖上锅盖，按热炒功能键，中火热炒4分钟

8、往烹饪锅里勺入生抽、老抽、蚝油和盐

9、往烹饪锅里倒入2杯开水

10、盖上锅盖，按炖煮功能键炖煮20分钟

11、放入泡发好的榛蘑和煮软的粉条

12、盖上锅盖，按炖煮功能键中火炖煮10分钟即可

【小贴士】

1、粉条可以用水泡软，也可以放入开水锅里煮软，煮软即可，不必久煮，以免炖煮太软烂影响口感

2、榛蘑烹饪前要用清水泡发，放入烹饪时要挤干水分

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