广东地区最常吃的粥粉面饭，足足30道，让你一次次体验广东美食

每到一到广东这片美食之都，就会被广东的美食征服，不同于很多地方做菜特别油腻，或者特别的清淡。

广东这里的美食是属于介于这两者之间既不会感觉腻乎乎的，也不会让你觉得油水少了不入味的，广东这边的人还有一部分是属于轻食主义的，所以广东这里面对于饭品的选择非常多。

在这个岀名的饮食大省有不少的当地特色美食，素来以粥、粉、面、饭为主食。

接下来我就作为一名地道的广东人带大家一起来看看在广东人常吃的这几种东西吧。

同时也让我这个资深的家庭主妇感受一下当家带娃以来可能已经忘却的做菜技巧。

广东不可不吃的粥。

黑米一般在加工的时候就会变成紫色的米，所以煮出来的粥颜色也是紫色，同时里面还会有小红豆，所以这道粥就呈现出紫红色。

由此这道粥看起来更加有食欲。

而且这道粥特别适合女性，黑米是不少女性朋友都爱吃的养生食材，它不仅可以滋养身体还有养颜美容的功能，特别是在夏季，多吃一点这种清爽的粥可以帮助身体消暑。

许多朋友对于皮蛋这个东西要么非常喜欢，要么就非常不喜欢。

它是一种经过腌制或者其他工艺将鸡蛋等蛋类加工后制作而成，那么就是工艺过程中会让原本白色的蛋壳变成咖啡色，蛋清呈现出一抹淡蓝色，看起来比较奇葩。

至于蛋黄更是呈现出墨绿色，看起来就像是一个翡翠蛋，而且还有一点点光泽。

所以要是没吃过这些合成皮蛋的人，还以为是用翡翠做成个假的蛋，用来当摆设呢。

动物蛋中，皮蛋以鸭蛋蛋清和鸭蛋黄为最受欢迎，其次就是鸡蛋或者鹌鹑蛋，而在之前我国盛产这种“硒”的地方则是闻喜县，哪里的皮蛋被称为“闻喜皮蛋”。

而且这种在制作过程中会释放硒营养元素，是最受消费者喜爱的，也是最贵的一款皮蛋。

而且皮蛋还有明目降脂、益气消积氧等功效，所以不会因为它长得奇葩就不吃它，不仅好看好吃，而且还有营养。

这款通过煮熟切片加入到粥中会给这款粥增添豕腥味，但这种豕腥味并不会让人觉得恶心，我们常用来炖汤的材料例如中药材或大骨头炖出来的时候已经去掉了大部分腥味，所以加入猪肚在炖汤的时候不会有很浓重的腥味，只会给汤品增添人味没有破坏汤品整体口味。

而羊肝一定要炒熟了才可以加入到锅里炖汤或煮粥，当羊肝熟透以后就不会有腥味，并且羊肝还有着超高的营养让人神经愉悦，作为一名没有读过医生学校的人，我也知道羊肝可以去热解毒，不过其中煮出来可能会稍微感觉有点硬，对其进行焯水或提前进行油泡可以让其更好入味并且提升口感。

鲤鱼和羊肝一样也是属于温热性质，所以这款粥整体都是属于温补性质，寒冬时节和手脚如果冰凉，这款粥正好能够让你身上暖暖哒!

山竹可以简单理解为其他地方所说的山竹，但在广东其实是指一种外表看起来很硬但里边是软软甜甜肉肉的水果，有着独特的风味。

咸肉作为广东特有的一种腌制肉类，与腊肉不同的是咸肉都是用盐将新鲜肉类腌制而成，所以非常咸，蒸熟后的咸肉才可以成为鲜香四溢，特别开胃。

面类:鲜虾赛螃蟹面。

面类又叫粉类，在广东地区被称为面，因为我们北方地区对面有着很深刻印象，所以在来到南方后第一反应就是南方人也吃面?

其实南方地区早就吃米做成的类似于面的一种食品，那就是米粉。

南方本身就有着大量的大米和稻谷，所以早在战乱时期，我国对这些粮食进行发展才会有米粉这种食品产生，但真正流行开来还是在南方地区，南方人民善用这种米粉会把它和牛奶、鸡蛋等混合在一起，再加上糖等佐料进行蒸制后，就形成了现在广泛流行于各地的一种美食——米糕。

现在很多南方地区的早餐都可以找到这种美食，一般一种米浆(米粉+水)倒入模具中蒸制20-30分钟就可以成型，然后放凉后切块再进行煎制，就这样外焦里嫩，看起来香喷喷甜津津的米糕制作完成，可以搭配糖浆一起享用，也可以夹着咸菜一起享用。

如果说粉类主要是用大米加工而成的话，面类主要指的是用小麦加工而成。

我国小麦主要以北方地区为主，南方地区主要以大米为主，但同时南方地区也不缺少小麦种植，所以在来这么多年面类逐渐流行开来，因此广东人的餐桌上也可以看到面类，不过南方人和北方人的吃法是不一样的。

比如说鲜虾赛螃蟹面，这道美食将小麦制成了类似面条形状的小薄片，然后经过沸水焯水后放入冷开水进行降温处理，然后再放入佐料和牛奶拌匀，在这道菜中最重要的是鲜虾，新鲜剥壳后的虾仁炒熟后放入面条中拌匀形成了非常美味独特的一道菜品，在看鲍汁的时候我们会看到很像螃蟹壳一样形状的食物——那是什么呢?

其实是用一个刚炸过花生油过的新鲜蟹壳先煮一下，再放凉后将里面鲜红色肉浆弄出来，加入一些调料之后再放凉就形成现在样子，它和虾仁一样精致可口，让人欲罢不能。

炒饭:五花肉腊味煲仔饭

米饭作为中华民族非常重要的一种主食，在南方和北方都备受喜爱，这也是自古以来就被终端食品“饭”相关谐音起来了一句话:坐什么都不能做空心饭，如果不吃饭，人就会空心。

但如今很多人的饮食结构不仅吃饭，同时还吃粥、面、炭烘焙等，这就不能不说空气炸锅了，由于空气炸锅在一定程度上减少了油烟，同时通过空气循环快速加热使暑科研和表层受热均匀，从内到外都能膨胀开来，因此许多以前只爱炸鸡的人现在空心着自己做出来蛋糕或面包看着好看又好吃同时还能自己控制刷糖量也是空心醉了。

但即使如此也不能否认炒饭本身就是一道很完美同时关键点在于材料如何搭配的一道美食，之前提到过主料是大米所以不太适合用来做粒粒分明的炒饭，一方面是因为大米中的淀粉质比较多，另一方面是不太喜欢有硬硬触感的人，但其实用大米做的小炒需要加点硬质食材才能完全展现出其本身内涵，不然会显得很软绵绵，没有质感，对于这些用小麦制作成的大米需要注意焖制的程度，一般蒸制时记得放水焖，等水完全潮干后小米饭就做好了;

然后我们可以搭配自己喜欢搭配土豆、西兰花和牛肉等进行炒制，这样口感就很好且满满都是营养;

还有米饭可以搭配五花肉、小葱、西兰花煮制出五花肉腊味煲仔饭，有个别地方还会加入一些海鲜，例如虾子，但这样容易造成腻餐，所以我如果来这样尝试-定很好吃-定不会觉得腻餐-定会问我怎么做到这么好吃-定会告诉你;

参考我给你推荐过的种类多样又好吃营养价值极高，还能选择o*膳甜度控制巧克力口味，甚至这些东西先下锅三十分钟就能吃到!