莓果大赏！带你认识冷门的高营养水果

说起“莓”，你能联想到啥？

脱口而出的肯定就是“草莓”和“蓝莓”了。

再思考片刻，一些朋友还会联想到小时候在山野中采撷树莓，或是国外采摘蔓越莓的壮观景象。

虽说市面上的莓果种类不多，但实际莓果远不只上面这四种。

今天，小八带着大家认识“莓谱”成员，走进多“汁”多彩的莓果世界。

草莓、蓝莓、树莓、蔓越莓……长得都不像，明显看上去就不是一家子亲戚，却都叫“XX莓”。这是因为它们的英文拼写里，都有“berry”。“莓”就是“berry”翻译而来的。

而“berry”作为名词单独出现，泛指小而多汁的果实。

这不就是描述浆果的样子嘛！

事实上，在植物学中的“浆果”有专属定义：单心皮或多心皮合生雌蕊，上位或下位子房发育形成的果实。可并不是所有莓果都符合这个定义，例如我们最熟悉的草莓就不是。（果肉部分并不是由它的子房发育而来，而是由支撑子房的花托发育而来）

至于以草莓为代表的非“浆果”的莓类，为什么名字里含“莓”字，估计是取自古诗词中的“莓苔”含义，形容植被贴地、潮湿、幽绿的特征。

所以，并不能看到相同的“莓”字，就把蔷薇科、杜鹃花科、虎耳草科的果实混为一谈，他们可不是同一家族的成员哦！

下面来认识更多 Berry莓 成员吧！

不老莓 蔷薇科腺肋花楸属

这是一种长得跟蓝莓很像，却科属不同的植物。

它的抗氧化实力不输于蓝莓，其花青素、VC、黄酮含量均高于蓝莓，除此以外，还含有大量多酚。但因为不好吃，所以没法直接作为鲜果生吃。

可是它的抗氧化实力实在太强了！所以无论市场还是研发机构都没有放弃它。膳食营养补充剂例如不老莓胶原蛋白肽饮、不老莓多肽粉固体饮料等，或许会越来越常见。

树莓 蔷薇科悬钩子属

树莓的果实很多样，有红、黑、黄好几种颜色。由于种类太多，人们又分了树莓、黑莓、露莓三大类群。

娇小艳丽的树莓

形似桑葚的黑莓

露莓也是紫黑色的果实，表面覆盖白霜，不像树莓和黑莓那样壮实。

树莓家族的果实营养多样，富含糖、果酸及多种维生素，具有防衰老和提高人体免疫力等功效，尤其是VE和SOD（过氧化物歧化酶）含量非常高，被称为“第三代水果”。

蔓越莓 杜鹃花科越橘属

蔓越莓味道的零食、饮品不少，但市面上却很少见。

蔓越莓又称蔓越橘，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。熟透后变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。

采摘蔓越莓的方式非常独特，虽然蔓越莓长在枝上，但它们可是在水里打捞上来的——

每当蔓越莓成熟季节到来，果农就会在果园里灌水，直到成片的果田变成水塘。完全熟透的蔓越莓在水的冲击下自动脱离植株，漂浮在水面。接下来，果农将开动收割机把漂浮的果实全部采收上来。如今，机器不仅可以滤出果实，还可以挑拣坏果。

蛇莓 蔷薇科蛇莓属

由于蛇莓对环境和土壤的要求不严格，在田间地头、山坡、草地、沟边等潮湿的地方经常可以看到它的身影。

虽然蛇莓色泽鲜艳诱人，但味道寡淡，口感一般，所以不适合作为鲜果食用。据《本草纲目》等古代医学著作和现代部分文献所示，蛇莓可作为中草药使用（微毒），病患需遵从医嘱服用。

醋栗 虎耳草科茶藨子属

很多人第一次听说“醋栗”因为品读了俄国作家契诃夫的著作《醋栗》，讲述了一个庸人为了追求个人幸福而丧失所有优秀品质的故事。

醋栗是虎耳草科茶藨（pāo）子属果实的统称，也是一个莓果大家族。红醋栗可用作解乏，治疗视力障碍以及关节炎的药物，种子油蕴含丰富的亚麻酸。黑醋栗经常被制作成果脯用在糕点中以增添风味。而个头最大、肉最多的叫“鹅莓”，形似灯笼又似迷你西瓜。

醋栗的颜值也忒高了！

我国目前只在东北等地栽培有少量醋栗，对它们的应用还不广泛。

你们觉得醋栗有成为网红水果的潜质吗？

参考文献：王英超,张桂霞 ,孔德扬.黑果腺肋花楸与几种果实营养品质对比分析[N].果树资源学报,2020,1(4):4-8.