​骨灰级吃货的重庆美食指南，你确定不进来看看？

骨灰级吃货的重庆美食指南，你确定不进来看看？

提到重庆，大多数人首先想到的是“火锅、小面、美女、夜景”。其中最让人怀念难忘的应该还是重庆的美食吧。

先给大家列出几条重庆主要的美食街：

①洪崖洞美食街

②解放碑八一路好吃街

③磁器口美食街

④较场口30度街吧

⑤南山泉水鸡一条街

下面就由我带你了解重庆的一些美食。

01

火锅

火锅要慢慢煮 煮久了才入味 钱要慢慢赚 才能越赚越多

《火锅英雄》

第一个介绍的当然是最具有重庆特色的火锅了。因为重庆气候偏潮湿，所以吃火锅的话不容易上火而且还可以去除体内的湿气。火锅底料一般有红油、清汤、鸳鸯（一半红油一半清汤），如果你喜欢吃辣的，当然就推荐火油锅底啦，它整体的口味是偏麻辣咸的。

再来盘点一下适合吃火锅店的配菜。荤菜的话推荐鸭肠、毛肚、黄喉、耗儿鱼、鸭血、牛肉、猪脑花。这里要注意的是涮鸭肠和毛肚有一个“七上八下”的原则，即拿筷子将其涮到第八下的时候就可以在油碟里蘸着吃了。吃起来真的很嫩，口感特清脆。素菜的话推荐莴笋叶、生菜（提醒一下绿菜叶在红油火锅里比较容易吸收红油还有汤汁，相比其他的素菜会更辣一点。）、藕片、千页豆腐、豆腐皮、土豆、香菇。其余的还是看个人喜好啦。

02

鸡肉类

首先是辣子鸡，是一道比较经典的川菜，它的味道是麻辣爽口、带有咸香的，是很多爱吃辣的人首选菜品。然后就是泉水鸡，也是比较流行的川菜，它的味道也是偏麻辣、鲜酥爽口，也是很适合喜欢吃辣的人。

03

面食类

重庆的面食也很好吃，尤其是重庆的小面店几乎随处可见，很多面馆口味都是不错的，不过在那种老招牌的店（店铺可能比较小的那种），面的味道会更好吃。而且一般还会有豆浆或红糖水免费喝的。小面的配料大致差不多，但不同的店铺口感还是不尽相同。

除了小面推荐的还有炸酱面、担担面（这两种面是属于汤汁比较少的，吃起来挺爽口的）、辣子鸡面、姜鸭面（这两种是偏麻辣的，如果吃到麻椒可能会变成香肠嘴哦哈哈哈）、泡椒鸡杂面（这个口味是酸辣的，特开胃）、还有常见的牛肉面、排骨面（汤汁浓厚好喝）。

然后就是抄手了，一些地区也有叫云吞、馄饨、包面。形状大多像金元宝，有红汤和清汤类，口感鲜滑，也是大多数人必吃的一样。

04

粉类

粉类我这里推荐的是酸辣粉、羊肉米粉以及鸭血粉丝。如果你真的来重庆，我强推八一路美食街的“好又来”酸辣粉，它的口感也是属于比较酸麻辣的，真的吃了让人回味无穷。然后就是羊肉米粉，它吃起来鲜美爽滑，加不加辣也是可以根据自己口味决定的，还有最大的特点就是它的汤，巨好喝。最后就是鸭血粉丝了，一般有有粉丝和红苕粉两种选择，鸭血真的吃起来很Q弹、滑嫩，鸭血粉丝汤也很鲜美，而且它的价格也不算贵，还是蛮推荐的。

05

鱼肉类

第一个推荐的是酸菜鱼，主要用的草鱼、泡菜等。它的调味也很独特，很酸辣可口，也是很多人吃鱼会选择的一种。

另一个推荐的万州烤鱼（小小透露一下小池是万州人噢），万州烤鱼也是重庆美食的一大特色，它是把鱼剖洗干净后放在铁夹中然后用木炭烧烤，所以真的很香，烤好后就用炒好的底料一浇，味道简直不要太好。当然它口味也有很多种，蒜香、泡椒、香辣等，也都很不错。

06

饮品类

冰粉、凉虾：它的口感像果冻一样，特别滑，冰凉的甜甜的，大多还是凉粉凉虾混合的，一般加的是红糖水、芝麻、红豆、花生碎、葡萄干等。是夏季大多数人必点的一类了。

凉糕：它的口感也是软软的很爽口，味道是偏甜的，尤其是在冷藏后真的解暑清热又好吃，而且它还有去水肿、去湿的功效。

07

小吃类

凉面、凉皮：这两种也是夏季很多人会吃的，甜辣甜辣的。记得在中学放学时，常常在校门口就有卖凉面和凉皮的，一般是摆摊的那种。

蛋煎糍粑：重庆的蛋煎糍粑是呈方形的，主料是用糯米、蛋液，刚煎好的蛋煎糍粑真的香甜可口，不过个人觉得吃多了会有点小腻。

钵钵鸡：菜品是用签串制的，然后是用麻辣为主的佐料，凉拌方式制作的，做好后一般放在一个较大的钵里面。现在的菜品也是有很多，除了常见的鸡片、内脏还有许多的素菜可以选择。

烧烤：很多人晚上出来吃夜宵都会选择烧烤，一般常见的是大排档的那种。烧烤除了肉类，大多数人还会点韭菜、茄子、苕皮、金针菇等。每次从烧烤摊走过真的，很香。

end

作者：小池

封面来源：站酷@摄影师王石路

正文图源部分来自网络

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